Soppressata al Tartufo Nero

9,00 €
Disponibile
SF-04

Soppressata al Tartufo Nero 250 gr. 

Il “salsicciotto”, nome locale, o la soppressata è un insaccato della tradizione abruzzese.

INGREDIENTI: carne suina, sale e pepe.

Il nome deriva dal verbo soppressare (stringere con soppressa) ossia dall’azione compiuta mentre il salume è ancora in fase di essiccazione, dandogli la caratteristica forma appiattita. Dopo aver stabilito la quantità da produrre, le carni, prelevate dalle celle frigorifere e pesate dalle mani esperte, vengono pazientemente macinate ed insaporite con le spezie e gli ingredienti naturali, da sempre raccomandati dalla tradizione contadina. A questo punto, la “pasta delle salsicce viene posta nelle celle di raffreddamento, dove rimarrà a “riposare” per almeno una giornata.

Il prodotto sembrerebbe pronto ma in realtà, la fase di stagionatura è quella decisiva: grazie alle condizioni climatiche eccezionalmente favorevoli della nostra zona, quest’ultima fase è in grado di fare la reale differenza.. I salami prima di entrare in sofisticate celle di stagionatura, vengono fatti asciugare in maniera meticolosa. Terminata quest’ultimissima fase, sono pronti per arrivare sulle vostre tavole, fragranti e profumati. Ed eccezionalmente genuini.

CONSIGLIATO PER: taglieri e antipasti. Al taglio risulta di aspetto compatto tendente al morbido, con una colorazione rosso naturale uniforme. Il sapore è intenso con sapidità equilibrata.

Maggiori Informazioni
Peso 100 Gr
Scrivi la tua recensione
Stai recensendo:Soppressata al Tartufo Nero
Il tuo voto
Chiudi